※Cooking #5 : Ile Flottante ※

De retour pour faire plaisir à vos papilles, votre estomac et votre ligne ! Oui oui ! Voici la recette ! :-)

Ingrédients pour 4 personnes (190Kcal/pers.) : 

⌑ 4 dl d'eau

⌑ 50 g de lait écrémé en poudre (5 cuillerées à soupe bombées) ou 4dl de lait demi-écrémé

⌑ 3 jaunes d’œufs

⌑ 1 cuillerée à café d'extrait de vanille

⌑ Édulcorant

⌑ 3 blancs d’œufs pour les blancs en neige

Commençons par la crème anglaise :

Étape 1 : Mettre le lait à chauffer avec la vanille.

Étape 2 : Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 3 : Battre les jaunes avec l'édulcorant.

Étape 4 : Délayer doucement avec le lait chaud.

Étape 5 : Mettre dans une casserole et laisser épaissir la crème sur feu doux, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Attention : Veillez à ne pas faire bouillir la crème anglaise ! 

Pour les œufs en neige :

Étape 1 : Monter les blancs en neige très ferme à l'aide d'un batteur. Pour savoir si les blancs sont bien montés, retournez votre saladier. Si rien ne tombe c'est que c'est bon.

Étape 2 : Les faire pocher sur de l'eau frémissante.

Étape 3 : Poser les "boules" de neige sur la crème anglaise et mettre à refroidir. Servir très frais.

Petit plus : Vous pouvez ajouter du cacao non sucré sur le dessus pour la déco ou des vermicelles colorés. :-)

Bon appétit ! :-)